Сразу скажу по поводу рыбы: в этот раз я брала наисвежайшую кефаль, она была "только из водоема" - получился отпад! Так что если есть возможность, лучше использовать не мороженую рыбу.

Итак, рыбу чистим, освобождаем от внутренностей. Отрезаем нашей рыбке голову и хвост (если позволяют размеры духовки и посуды - хвост можно оставить), натираем хорошенько солью и молотым перцем, обильно поливаем соком лимона

помидоры и картофель режем кружочками, целые зубчики чеснока давим плоской стороной ножа. Смазываем рыбу изнутри майонезом, вкладываем чеснок, помидоры, сложенные пополам веточки укропа и закалываем брюшко зубочистками

сладкий перец режем крупно,помещаем рыбу в рукав, обкладываем картофелем, кусочками перца и оставшимися дольками помидора

добавляем черный и душистый перцы, белое вино (оно здесь только для аромата) и закрепляем с двух сторон как конфетку - и в духовку на 35 минут

вынимаем нашу рыбку, разрезаем рукав вдоль (обычно для этого на них есть перфорация), немного присаливаем овощи - и снова в духовку минут на 15 - чтоб зарумянилась!

выкладываем рыбку с овощами на тарелку, поливаем выделившимся при запекании соком и украшаем лимоном!

Рыбка готова! Приятного аппетита!