Рыбу выпотрошить, очистить. Белорыбица вообще чистится очень легко - пальцем, не нужно даже браться за нож. На 3 рыбки у меня ушла ровно 1 минута. Полить лимонным соком, посолить и поперчить.

Готовим коптилку. У автора не было фотографий процесса, но я и по описанию все поняла. Кастрюлю застелить двумя слоями фольги.

Насыпать чай и сахар.

Сверху поставить дуршлаг, выложить рыбу, накрыть крышкой. Я крышку укладывала ручкой внутрь.

Плотно-плотно замотать фольгой. У меня получилось много слоев, но оно того стоило - дым не выходил.

Поставить на средний огонь на 20 минут. Вот такая получилась рыбка. Конечно, не такая, как получалась у нас на рыбалке на костре, но тоже очень неплохо..

[img]http://www.povarenok.ru/images/users/08_02_10/small/272411.jpg[/img]

У баклажана удалить плодоножку, залить крутым кипятком, оставить на 5 минут, чтобы он отдал горечь. Либо воспользуйтесь привычным для вас вариантом. Кабачки, баклажаны и помидоры нарезать кружочками и выложить на смазанный маслом противень. Запекать 15 минут в духовке при 180 градусах.

Огурец натереть на мелкой терке, смешать со сметаной, солью, укропом и выдавленным чесноком.

Далее собрать башенки в произвольном порядке, промазывая каждый слой соусом. Приятного аппетита!