Скумбрию помыть, удалить голову, внутренности и хвост, помыть, нарезать на куски.

Репчатый лук нарезать кольцами, половину использовать для маринада.

Маринад: лук, нарезанный лимон, соль, специи.

Замариновать рыбку на 30 мин.

Берём кастрюльку и укладываем на дно вторую часть лука,

затем рыбку из маринада, лаврушка, сам маринад и сверху веточки петрушки.

Сверху полить растительным маслом, чаем и добавить жидкий дым.

Готовить на маленьком огне 2 часа.

Рыбка получается очень нежной.

Подавать с гарниром, мы любим с картофельным пюре.