Рыбу помыть, обсушить. Имеется в виду потрошенная рыба. Если вдруг у Вас оказалась не потрошенная, то её необходимо выпотрошить.

Выжать 100 мл. апельсинового сока (обычно это сок одного большого или двух маленьких апельсинов).

Залить рыбу соком.

Добавить соевый соус и оставить мариноваться на 30 минут.

Прогреваем на сухой сковороде сычуаньский перец и кориандр. Добавляем хлопья перца чили. Измельчаем в ступке. Добавляем муку, соль и перемешиваем.

Разогреваем сковороду с добавлением оливкового масла. Панируем снетки в смеси муки и специй. Обжариваем на сковороде до золотистой корочки.

Выкладываем снетки на тарелку. Добавляем половину лимона. Приятного аппетита!