Смешать в мелкой кастрюле нарезанный тонкими ломтиками лук, толченый чеснок и петрушку с маслом. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне 8 минут.

Уложить сверху рыбу и сбрызнуть ее лимонным соком. Посыпать мякотью из помидоров (без кожуры). Накрыть крышкой и готовить 10 минут или до готовности. Пробуйте вилкой, и если ее можно разделить на отдельные волокна (чешуйки), значит, она готова.

Подавать на гарнир кусочки лимона и хрустящие гренки.