Нарезанную на порционные кусочки рыбу запанировать в муке и обжарить на растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон.

Я солю обычно сковороду, когда налью в нее растительного масла.

Выложить рыбу со сковороды на теплую тарелку

На эту же сковороду (не мыть!!) положить нарезанный полукольцами репчатый лук (здесь лука много не бывает) и слегка его обжарить.

Добавить специи, какие Вам нравятся (я добавляла смесь перцев, лавровый лист, орегано и базилик)

Сверху положить кусочки рыбы, залить небольшим количеством кипятка и сразу же закрыть крышкой. Потушить 3-5 минут.

Рыба, пропитавшись луковым соусом со специями, избавится от своего специфического запаха и будет сочной и аппетитной.