Рыбу, ещe слегка подмороженную, чистим и режем на куски толщиной не более 1 см. Натираем каждый кусок солью.

Готовим "шубу": сыр трем на крупной терке, добавляем яйца и муку, перемешиваем.

Разогреваем сковороду с маслом и выкладываем рыбу, смазанную шубой.

Жарим с обеих сторон под крышкой до образования на сыре румянца.

(Надо следить, чтобы сыр не сгорел!)