Обжарить лук на растительном масле.

Шампиньоны порезать.

Добавить их к луку, посолить и поперчить.

Порезать рыбу на небольшие куски, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком.

Уложить рыбу на грибы с луком, потушить под крышкой. Приготовим сметанную заливку.

Взбить 2 белка в крепкую пену, добавить в белки сметану, соль и порезанную зелень, перемешать.

Вылить заливку на рыбу с грибами, а из оставшихся двух желтков нанести сетку поверх заливки. Оставить на небольшом огне минут на 20.

Рыба получилась очень сочной и нежной!

Приятного аппетита!