Лук шинкуем

Баклажаны нарезаем кружочками

Цуккини полосками по 5 см длиной

Перец кольцами

помидоры заливаем горячей водой даём им постоять и снимаем кожецу удаляем семена и нарезаем большими кусочками.

В сковороду наливаем половину масла добавляем лук и выдавленый чесночёк и пассируем 1-2 мин.

добавляем баклажан пассеруем ещё пару мин, баклажан переворачиваем

заем добавляем остальные овощи, кроме помидоров, и тушим 3 мин.

вливаем бульон и на сильном огне тушим 3 мин

снимаем с плиты добавляем помидоры.

вмешиваем имбирь, мелко порезаный, соль, перец, тимьян, петрушку и перемешали. И половину добавим в овощи.

выкладываем овощи в форму, кладём кусочки рыбки и посыпаем пряностями (остатками) поливаем, оставшимся маслом, накрываем фольгой и в духовку на 20-30 мин при 200 градусах.

Чере 30 мин вот такая рыбка

Прошу к столу.