Аккуратно рыбку отделить от шкурки, удалить хребет и косточки, разрезать вдоль хребта.

2 столовых ложки сметаны смешать с солью, горчицей и прованскими травами.

Сверху обильно смазать получившейся смесью скумбрию.

Свернуть рулетом, завязать ниткой и убрать в холод на час.

Лук порезать полукольцами, слегка обжарить в сливочном масле, поперчить, посолить

Добавить гавайскую смесь и минуты 3 готовить на среднем огне.

Картофель почистить, помыть, нарезать кружочками, посолить, поперчить, добавить 4 ст.л. сметаны.

Достать из холодильника рулеты, удалить нитку, каждый рулетик разрезать на 2 части, выложить на середину блюда, покрытую фольгой. Фольгу смазать небольшим количеством масла.

Выложить половину картофеля вокруг рыбки.

Затем слой гавайской смеси с луком.

Выложить оставшийся картофель, добавить немного воды.

Сверху потереть плавленным сырком.

Блюдо закрыть фольгой и готовить в духовке при 220 градусов 30-40 минут.

Приятного аппетита!!!