Перемалываем в блендере рыбку (лучше брать филе без косточек), добавляем яйцо. У меня были очень большие куриные яйца, и мне показалось, что одного такого яйца будет много, поэтому я использовала два перепелиных. Солим, перчим, добавляем зелень или ароматные травки.

Отдельно перемалываем в блендере овощи: морковь, грибы, лук-порей, шампиньоны.

Все это превращается в кашицу, которую мы обжариваем на сковороде в небольшом количестве оливкового или растительного масла. Посолить, поперчить по вкусу.

Раскладываем на разделочном столе специальную бумагу для запекания. У меня была прозрачная. С ней очень легко работать. Раскладываем рыбный фарш в прямоугольник.

Сверху раскладываем начинку.

И легким движением руки :)аккуратненько сворачиваем в рулетик, приподнимая края бумаги от себя.

"Упаковываем" всю эту красоту, помещаем в огнеупорную форму или на противень, и помещаем в разогретую духовку. Я пекла при температуре 200-210 градусов около 15 минут.Долго держать тоже не надо, чтобы рыбка не стала сухой.

Освобождаем рулетик от бумаги и вот наше произведение готово:)

А вот он уже на тарелочке. Он хорош и как закуска, и как первое, и как горячее. Очень вкусно!!