Филе мелко порезать (можно все пропустить через мясорубку и дело с концом:) это кто как больше любит, но я предлагаю такой вариант).

Кабачок потереть на мелкой терке.

Картофель потереть на мелкой терке.

Соевый соус смешать с отрубями.

Добавить к рыбе, туда же добавить натертый на терке репчатый лук, добавить соль, специи и все перемешать.

Сформировать котлетки, обвалять в отрубях (или муке, манке) и обжарить на растительном масле с двух сторон.

Приятного!