Вот одна из этих рыбок у нас пойдет в коптилку

Готов к филированию

Зафилировать, сделать поперечные надрезы (чтобы лучше прокоптилось, а то уж слишком толстый), натереть солью и перцем, щедро сбрызнуть лимонным соком. Дать постоять 30 минут.

На дно коптилки насыпать опилки.

Заложить рыбку в коптилку

Коптилочку закрыть и в костерок на угольки на 30 минут,пока из коптилки не пойдет одуряющий запах копченой "свежатины".

А потом достать его, т.е. судака, нарезать бородинского хлебушка, из рассольчика вынуть малосольные огурчики и принять вместе с рюмашкой "антикомарина". Только так и поймешь, что жизнь - она вообще-то хорошая штука!!!

Приятного аппетита.