Из рыбьей головы варим бульон.

Альмехас заливаем водой с солью и оставляем на 20 мин., чтобы они раскрыли створки и вымылся песок из середины.

В широкой плоской кастрюле слегка обжариваем на мaсле креветки, отставлаем

Рыбу панируем в муке и обжариваем там же

Готовим зеленый соус: обжариваем на масле мелко нарезанный лук, чеснок,

добавляем ложку муки, доливаем стакан рыбного бульона, хорошо размешиваем, чтобы не было комков,

добавляем вино, зелень петрушки, горошек, провариваем 5 мин.

В готовый соус закладываем альмехас и нагреваем до момента раскрытия створок

Сразу добавляем обжаренную рыбу, креветки, белую консервированную спаржу, кусочки вареного яйца, прогреваем до кипения,

поливаем соком лимона и подаем к столу в той же посуде.

Сервируем в тарелки рыбу, поливаем соусом с морепродуктами,

гарнир - спаржа и вареное яйцо.

Приятного аппетита.