Для приготовления можно брать любую не костлявую рыбу, красную или белую.

Я взяла горбушу.

Рыбу чистим, разделываем на филе, режем на кусочки (у меня 2 на 3 см).

Все овощи заранее моем, чистим, режем.

Лук и цуккини - полукольцами, перец болгарский и морковь - тонкими полосками, чеснок - пластинами, помидоры - кубиками.

Яблоко чистим и режем кубиками.

Берём подсолнечное масло "Олейна", наливаем на сковороду.

Лук обжариваем на масле до прозрачности.

Кладём морковь, обжариваем пару минут.

Добавляем цуккини, перец, чеснок и жарим-тушим 5 минут.

Кладём яблоки и помидоры.

Добавляем белое сухое вино, соль и свежемолотую смесь перцев.

Перемешиваем и тушим 3 минуты.

Раздвигаем овощи на сковороде и посередине кладём кусочки рыбы. Тушим ещё 5 минут при закрытой крышке.

Подаём рагу сразу горячим, посыпав зеленью (у меня укроп).

Приятного аппетита!