Сначала делаем соус. Для этого в кастрюлю наливаем вино, кладем сахар, пряности и дольки лимона. Варим 15 мин. Хлебный мякиш порезать кубиком и немного обжарить на сухой сковородке. Положить в соус и проварить 10 мин. Снять. Посолить и поперчить. Он получается средней густоты и хлеб совсем не ощущается. Даже не догадаешься, что он там есть.

Филе разрезать на 2 куска. Теперь каждый кусок разрезать по середине до кожи и сложить кожей во внутрь. На вид получается как стейк. Мне очень эта идея понравилось.

Обвалять рыбу в муке и обжарить в масле по 3-4 мин с каждой стороны. Соус протереть через сито и влить 3/4 соуса в рыбу. Потушить рыбу по 3 мин. с каждой стороны.

Подавать сразу с остатками соуса.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Ну а теперь по рыбе. Лично я с удовольствием съела, но скажу сразу - она на любителя.

Очень пикантная, кисло-сладкая с ароматом специй. Соус очень вкусный получается после жарки рыбы. Я остатки со сковородки счищала. Этот соус прекрасно подойдет к ребрышкам, птице и мороженному.