Отвариваем картофель в мундире, чистим, через мясорубку прокручиваем. В сковороде с маслом обжариваем лук, грибы, кладем майонез, нарезанную на кусочки отварную курицу. В картофель кладем яйца (2 целых и 1 белок), рубленую зелень, соль. Выкладываем картофель в форму или на противень слоем с бортиками. В середину кладем начинку. Поверх - картофель, разравниваем поверхность. Смазываем желтком, кладем вторую часть начинки и в духовку до образования румяной корочки. Дать остыть, а уже после картофельный пирог можно снимать с противня или из формы.