Для маринада смешать соус Терияки "Киккоман", сахар, перец, имбирь и добавить чуть-чуть томатной пасты

Из фольги сделать "лодочку" с бортиками по размерам рыбы.

Если у вас есть форма для запекания под рыбу - то можно и лучше запекать в ней

Смазать дно "лодочки" растительным маслом и уложить кружочки моркови и лука

Скумбрию выпотрошить, промыть, натереть солью, уложить в "лодочку" из фольги

Чеснок раздавить лезвием ножа

Внутрь тушки положить раздавленный чеснок, веточку укропа и лаворовый лист

На скумбрии сделать ножом надрезы

И смазать её маринадом

В разрезы на рыбе вставить кружочки лука и моркови, их смазать остатками маринада.

Рыбу поставить в духовку, нагретую до 160 градусов и запечь около 25-35 минут

Из готовой рыбы удалить (из брюшка) укроп, чеснок и лавровый лист.

Рыбу с овощами переложить на тарелку и скорей ужинать, пока не остыло!!!