Скумбрию хорошо промыть, удалить внутренности и плавники.

Подготовленную рыбу нарезать на порционные куски, посолить и поперчить

Помидоры очистить от кожуры и нарезать кубиками. Чтобы очистить помидоры, нужно сначала залить их кипятком, дать постоять 5 мин., а затем опустить их в холодную воду.

Лук нарезать полукольцами, зелень мелко порубить.

Лук обжарить в растительном масле до золотистого цвета.

Скумбрию обжарить с одной стороны на сильном огне и перевернуть.

Сверху на рыбу выложить обжаренный лук.

Затем зеленый горошек.

Последним слоем выложить помидоры и зелень.

Накрыть сковороду крышкой и тушить на слабом огне 20-25 мин., до готовности рыбы.

При подаче полить соевым соусом.