Сёмгу отделить от кожи.

Порезать сёмгу на небольшие куски.

Лук почистить, порезать кубиками.

Всё вместе измельчить в блендере. (Я делала частями погружным блендером). Добавить яйцо. Ещё раз всё перемешать. Посолить, поперчить.

Масло нарезать кубиками.

В тарелку насыпать панировочные сухари.

Формируем котлеты. Внутрь каждой добавляем кусочек сливочного масла.

Обваливаем котлеты в панировочных сухарях и обжариваем до золотистой корочки.