Филе рыбы разрезать вдоль на 2 или 3 полоски, посолить, поперчить.

Лук нарезать полукольцами и обжарить до золотистого цвета.

На полоски рыбы выложить обжаренный лук

и скрутить рыбу рулетиком.

Одеть рыбу на деревянные шпажки.

Сверху смазать немного майонезом или сметаной.

Морковь натереть на мелкой терке и протушить с добавлением масла и воды.

Выложить морковь на рыбу.

Запекать в духовке минут 30-40.

Маслинки нарезать тонкими полосочками и украсить рыбку.

Приятнейшего аппетита!