У меня был очень колючий красавец с такими вот печальными глазами)))

Лук тонко нарежьте и обжарьте в разогретом масле на небольшом огне до золотистого цвета 10 минут.

Рыбу разделайте на филе и нарежьте небольшими полосками «жюльен».

Влейте сливки, вино, доведите до кипения и готовьте еще 10 минут. Добавьте прованские травы, кримчиз и готовьте еще 10 минут.

Посолите по вкусу, слегка остудите.

Разложите рыбу в кокотницы или порционные формочки.

Влейте получившийся соус. Объем заполнения формочек – примерно две трети, чтоб при запекании соус не выплескивался.

Влейте получившийся соус. Объем заполнения формочек – примерно на три четверти, чтоб при запекании соус не выплескивался.

Смажьте верх оставшимся яйцом и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку до золотистого цвета, на 20-30 минут.

Желаю вам романтического вечера!