Чистим рыбу, трем сыр, белки отделяем от желтков

Надрезаем рыбу, получившиеся "кармашки" начиняем зеленью.

Взбиваем белки. Взбиваем желтки с майонезом, соль по вкусу - сюда же добавляем взбитые белки и тертый сыр (оставляем немного сыра) - перемешиваем.

Рыбу солим и выкладываем на сковороду с растопленным сливочным маслом. Обжариваем с двух сторон (рыба должна побелеть).

Заливаем яично-сырной смесью и посыпаем сверху оставшимся сыром.

Как только яично-сырная смесь загустела - выключаем.

Для гарнира можно приготовить вот такую румяную картошечку.

Выкладываем рыбку на картошечку и все, готово, можно есть!