Берем рыбу. Чистим от внутренностей. Режем на подковки.

Яйцо и муку выкладываем на разные тарелочки.

Кусочек рыбки обмакнуть сначала во взбитое яйцо...

Затем - в муку.

Так проделать со всеми кусочками.

Обжарить рыбу на хорошо разогретом масле со всех сторон. Посолить, поперчить.

Тем временем в оставшееся яйцо добавляем сметану, мелко порезанный укроп, выдавленный чеснок. Солим, хорошо перемешиваем.

Сметанную смесь выкладываем на рыбку. Посыпаем тертым сыром. Накрываем крышкой и держим на огне минут 7-10. Как раз расплавится сыр.

Вот такая рыбка получается. У меня на гарнир были овощи тушеные в молоке.