Приготовить все ингредиенты. Картофель, рис отварить.

Приготовить фарш: картофель потереть на крупной тёрке, лук мелко покрошить, из банки с консервами слить масло, добавить рис, разбить два яйца, всё чуть-чуть подсолить, добавить зелень, можно приправу для рыбы, чёрный перец. Всё хорошо перемешать. Фарш готов.

Сформировать небольшие шарики.

Обжарить в масле, обсушить на салфетке.

Огурчик тонко разрезать вдоль. Нанизываем на шпажки.