В оригинальном рецепте была форель, я взяла свой любимый окунь.

Рыбу чистим, режем на кусочки толщиной около 1,5 см.

Берём имбирь и режем на пластинки толщиной около 2 мм.

Вставляем пластинки имбиря между перегородками брюшка рыбы и закрепляем зубочисткой.

Если у вас просто кусочки филе, то сделайте надрезы и в них вставьте кусочки имбиря.

Сбрызгиваем рыбу соком лимона, натираем солью и свежемолотым чёрным перцем.

Обжариваем рыбу на горячей сковороде на растительном масле до румяности с обоих сторон. Я жарю по 5 минут с каждой стороны.

Готовую рыбу выкладываем на блюдо.

Зубочистки убираем. Имбирь можете убрать, но я любитель его в любом виде - оставила.

Готовим луково-клюквенный соус.

Лук нарезаем очень мелко и обжариваем пару минут на растительном масле.

Добавляем белое сухое вино и, помешивая, тушим лук до выпаривания вина.

Берём клюквенный соус D’arbo.

Добавляем соус к луку, перемешиваем.

Добавляем кусочек сливочного масла, соль, свежемолотый чёрный перец.

Всё перемешиваем, соус готов.

Кладём соус на рыбу. Украшаем ягодами клюквы.

Эта рыба вкусна как горячая, так и холодная. Как второе блюдо или закуска.

Приятного аппетита!