Готовить тефтели будем из этих продуктов. В оригинале

перец должен быть острым. Но я использовала сладкий.

Рыба подойдет любая. Петрушку можно заменить на кинзу.

Пропустить через мясорубку рыбу, лук, 1 сладкий перец (очищенный от семян) и листья

петрушки. Добавить 2 ст. л. оливкового масла, соль и черный перец по вкусу.

Руки смазать оливковым маслом и сформировать круглые тефтели 3-3,5 см в диаметре.

Из-за обилия зеленых овощей, тефтели у меня приобрели зеленоватый оттенок.

Поэтому в фарш можно взять перец другого цвета. Яйца не нужны.

Приступим к приготовлению соуса.

Красный сладкий перец (очищенный от семян) нарезать на крупные кусочки.

Чеснок нарезать на дольки.

Налить оливковое масло в кастрюлю с широким дном и добавить чеснок и зиру.

Они должны отдать аромат оливковому маслу. Когда масло разогреется, добавить

красный перец и жарить 5 минут.

Налить 2,5-3 стакана кипятка. Посолить и поперчить по вкусу.

Добавить сок лимона и куркуму.

Опустить в соус тефтели. Варить 30 минут на маленьком огне.

Гарнир может быть любой. Например, картофельное пюре.

Но мы приготовим кус-кус. Будем использовать полуфабрикат "Кус-кус".

Кус-кус - это крупа, приготовленная из манки.

1. Высыпать ее в миску.

2. Налить крутой кипяток. Посолить. Все хорошо перемешать.

3. Закрыть крышкой на 5 минут.

4. Добавить 1 ст. л. оливкового масла. Вилкой хорошо перемешать.

Без крышки держать еще 5 минут.

На тарелку выкладываем кус-кус горкой, вокруг него - тефтели и красный перец. Полить соусом.

Готово! Приятного аппетита!!!