Подготавливаем нашу рыбу чистим, потрошим, моем, солим, посыпаем чёрным перцем, складываем в миску и даём постоять около 30 минут.

Рыбу обвалять в манке и обжарить на растительном масле. Я это делаю в разогретой до 150*С духовке.

Лук мелко режем и пассеруем на 2 ст.л растительного масла (или сливочного, по желанию).

В сковороду с луком вливаем рыбный (или овощной) бульон (результат будет отличным в любом случае). Увариваем наш бульон до некоторого уменьшения объёма (где-то на треть). На этом этапе, если ваши домашние не любят лук, можно соус процедить (мои, к счастью, лук уважают).

Добавляем в соус белое вино (я в этот раз делала на китайском сливовом, безумно вкусно), мёд, сметану, сок из 1 лимона,1 ч.л цедры лимона, солим, перчим. Провариваем ещё 5-7 минут.

Тем временем достаю из духовки рыбу и складываю её в огнеупорную форму.

Затем заливаю рыбу получившимся соусом и ставлю в духовку на 10-15 минут, чтобы рыбка впитала в себя небольшую часть соуса и стала безумно вкусной.

[size=18]ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!![/size]