Карася почистить, не отрезая голову, распотрошить, тщательно промыть, не забыть вынуть жабры.

Посолить снаружи и внутри, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и... оставить в покое минут на 10, тем временем нарезать зелень и лимон, чуть присолить и уложить в брюшко карася.

Обмазать карася маслицем и в духовку минут на 15 -20 при температуре около 200 градусов.

Подавать, разрезав на порционные куски, украсив зеленью.

Можно подать и соус к такой рыбе:

Отдельно растолочь чеснок с солью, добавить толченые орехи, растительное масло, уксус.

Рыбного бульона долить столько, чтобы получился густой соус.

Приятного аппетита...