Рыбу нарезать на куски, обвалять в муке и обжарить до корочки.

Перекладываем на противень, посыпаем луком, морковью.

Сверху аккуратно раскладываем помидоры, маслины, и заливаем смесью томата, сметаны и воды, и запекаем до готовности.