Рыбку помыть и почистить, обязательно обрезать все плавнички и черные пленки в брюшке. Нарезать сантиметровыми кусочками.

Обвалять в муке и слегка обжарить в раскаленном масле

Выложить в посуду для запекания

Лук нарезать средними кубиками

Обжарить до полуготовности, добавить крупно натертую морковь и тушить до готовности

Выложить зажарочку на рыбу и разравнять

Делаем заливку:ряженку смешать с натертыми помидорами, добавить 1 ч. л молотого перца, соль. сахар-перемешать и залить рыбку. Ставим в духовку на 30 мин при 200 градусах

За пять минут до конца жарки сверху кладем кусочки сливочного масла

Готовое блюдо посыпаем укропом

И все! готово! рыбка вышла нежная с кислинкой и нежным сливочным ароматом!