Рыбу чистим, потрошим, убираем плавники. На спинке делаем надрезы.

Натираем солью и перцем.

Морковь трем на крупной терке.

Лук режем полукольцами(тонко).

Берем лист фольги (такого размера, чтоб хватило завернуть рыбу 3 раза), выкладываем на неё половину тертой моркови, сверху половину лука.

На эту "подстилку" выкладываем рыбу, сверху неё оставшийся лук, а затем морковь.

Заворачиваем всё это в фольгу (заворачивайте плотно, чтобы не было дырочек, иначе через них потечёт сок, который будет пригорать и пахнуть!)

и выкладываем этот сверток на сковороду.

Ставим в разогретую духовку на 20 мин., потом переворачиваем и еще на 20 мин.

Все! Можно кушать! Разворачивайте аккуратно, не обожгитесь паром!