Рыбу размораживаем, отрезаем голову и плавники, одну половину обрезаем по хребту, от второй отделяем хребет и освобождаем филе от оставшихся костей. Кожу оставляем.

Разрезаем на порционные куски. Я делаю из средней горбуши шесть.

Если при чистке рыбы получились мясные обрези, то из них тоже можно сформировать порцию, после запекания разницы не будет заметно.

Готовим остальные ингредиенты.

Морковь и сыр (отдельно) натираем натираем на крупной терке.

Лук нарезаем полукольцами.

Духовку включаем на прогрев на 180 оС.

Противень смазываем растительным маслом, укладываем на него кусочки рыбы. Солим и перчим. По своим предпочтениям добавляем приправы.

У нас дома едят майонез с удовольствием - поэтому я его добавляю щедро, да простят меня диетологи)

Укладываем слоями на рыбу лук, морковь и сыр.

Отправляем противень в духовку на 40-50 минут. Температура запекания 180-200 оС.

Получается вот такая красота, просто и вкусно!

Bon appétit!