Картошку чистим и отвариваем до полуготовности.

Режем лук и морковку соломкой.

Пассируем на растительном масле.

Отрезаем голову у щуки и снимаем кожу чулком. Но не до конца, оставляем небольшой кусочек от хвоста.

Отделяем от костей

Пропускаем через мясорубку филе щуки, фарш, 2 варёных яйца и пассированные овощи.

Перемешиваем, солим и перчим по вкусу.

Набиваем получившимся фаршем шкурку щуки и пришиваем на место голову.

Смешиваем сырое яйцо и майонез.

На противень выкладываем щуку и картошку. Обмазываем соусом из майонеза и яйца. Ставим в разогретую до 130 градусов духовку на 45-50 минут. Вот как-то так.

Спасибо за рецепт Arine-N и ещё одному неизвестному автору.