Рыбное филе (у меня "Пангасиус"), нарезать на порционные кусочки, посолить, посыпать приправой для рыбы и сбрызнуть лимонным соком, оставить мариноваться.

Все овощи у меня среднего размера.

Болгарский перец нарезать крупными кубиками.

Курагу хорошенько промыть, нарезать.

Лук нарезать кубиками.

Помидор ошпарить кипятком, снять кожу, натереть на мелкой терке или измельчить в блендере.

Морковь нарезать тонкими брусочками. Я использовала сначала терку, затем нож.

В сковороду положить масло, слегка поджарить лук и курагу.

Добавить помидор.

Затем морковь и перец. Перемешать.

Посыпать мукой, тонкой струйкой влить бульон или воду, постоянно помешивая.

Убавить огонь, тушить 5 минут.

В форму для запекания выложить рыбу.

Залить соусом. Соуса получилось много, можно и 1 кг рыбы им залить, но я не стала ничего оставлять)).

Запекать рыбку 15-20 минут, при температуре 180-200 град.

Пока запекается рыба, отварить рис. Очень мне полюбился микс белого риса Басмати и дикого риса Акватика, он получается рассыпчатым и ароматным.

Выложить рыбку на рис или рядом, полив обильно соусом.

Приятного аппетита.