Подготовим все продукты - 2 пучка свежего щавеля, гость зелени петрушки, зубчик чеснока, лук (мелко нарезать), каперсы, горчица и филе красной рыбы (разделать на порционные куски).

Духовку включить на разогрев.

Рис басмати варится очень быстро, поэтому пока мы поставим греть воду, а пакетики с рисом будем варить параллельно с запеканием рыбы.

Лук и измельченный чеснок обжарить до мягкости с 1 ст. л. масла.

В чашу блендера сложить нарезанные листики щавеля, каперсы, горсть зелени петрушки, добавить 1-2 ст. л. масла и пробить в пюреобразную кашицу.

Рыбу натереть солью и перцем по вкусу.

К щавелевой массе добавить горчицу, тертый сыр, обжаренный лук. Все смешать.

Форму для запекания застелить пергаментом, выложить рыбу и смазать ее щавелевой смесью.

Запекать 20 минут в духовке при t 200 гр. В конце можно посыпать тертым сыром.

Пока рыба запекается, сварить рис по инструкции на упаковке. Рис басмати будет готов уже через 12 минут.

Рыба в духовке, рис варится, а у меня есть время накрыть на стол и приготовить легкий салат из зелени и томатов.

Всего 30 минут времени и у нас готов легкий, быстрый и полезный обед или ужин!

Всего приятного!