Рыбное филе вымыть, обсушить бумажной салфеткой, посолить, поперчить и обжарить на сковороде на растительном масле. Лук очистить, вымыть нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле. Свеклу вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Сыр также натереть на крупной терке. Форму для запекания смазать растительным маслом. На дно формы выложить натертую свеклу, посолить , поперчить. На свеклу выложить обжаренное филе рыбы, на рыбу- лук, заштриховать майонезом, сверху посыпать тертым сыром. Запекать в предварительно нагретой до 180 духовке 30 минут. Подавать рыбу теплой. Накладывать в тарелку вместе со свеклой. Украсить зеленью и овощами.