Нарезать рыбу кусочками и замариновать 1-2 часа, добавив чеснок, сок лимона, специи и имбирь. Кстати, я не натираю имбирь, а выдавливаю его через чеснокодавилку, получаю только сок.

Все овощи нарезать дольками, разогреть 2 ст.л. масла в глубокой сковороде, припустить слегка лук, потом добавить морковь.

Когда морковь сменит цвет, добавить туда же кабачки и тушить до мягкости.

К овощам добавить рыбу и потушить вместе еще 6-8 мин. И все!