Лук чистим и режем полукольцами. Обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

Готовим соус. Для этого наливаем томатный сок в сотейник. (Если используете томаты консервированные в соб. соку, то томаты размять и вместе с соком влить в сотейник). Добавляем измельченный чеснок, соль, уксус, сахар, перец чёрный молотый, перец красный молотый (или стручок свежего, разрезанный пополам и очищенный от семян). Ставим на плиту и нагреваем.

Подготовленную рыбу режем на порционные куски.

Соус провариваем на небольшом огне около 10 минут. Минуты за 3 до готовности выкладываем в соус пассерованный лук и оливки (маслины). Помешать.

Далее я готовлю рыбу в духовом шкафу. Потому беру жаропрочную форму и выкладываю кусочки рыбы.

Если готовим на плите, то выкладываем кусочки рыбы в глубокую сковороду.

Поверх рыбы выкладываем подготовленный соус. Ставим в духовку при 150*С на 20-25 минут или же на плиту, прикрыв крышкой минут на 30.

Готовое блюдо кладём на тарелочку с гарниром в виде риса или же отварного картофеля.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!