продукты: свежий карп, выловленный из магазина, 1 свекла, 2 морковки и 2 луковицы. Кожуру от свеклы и шелуху от лука используем в рецепте!!!

приправы: лимонный сок, чёрный перец горошком, душистый перец горошком и лавровый лист

Свеклу помыть, очистить и кожуру отправить в сотейник, добавить 2 ст.л. лимонного сока (извините за фото: и сотейник чёрный, и кожура свеклы тоже тёмная)

и 300-400 мл воды. Довести до кипения и тушить на медленном огне 20 мин.

Очистить лук, а шелуху промыть!

очистить и нарезать крупными порционными кусками рыбу

свеклу и морковь нарезать кусочками, кружочками,

а лук - кольцами

Процедить свекольный отвар (кожуру выбросить)

Укладываем в сотейник слоями: 1. луковую шелуху

2. нарезанные овощи

3. лаврушку и перец горошком

4. куски рыбы

5. и закрываем рыбу овощами, лаврушкой и перцем

6. заливаем свекольным отваром

и водой, чтобы они слегка покрыли рыбу

тушить под закрытой крышкой на медленном огне 40 мин.

подавать с зеленью!

Рыбу вынимать из сотейника, когда она почти остынет!

Осторожно с косточками!

Совет: в оставшемся процеженном овощном бульоне можно отварить картофель.

Приятного аппетита!