Чистим леща (в моём случае - 2-х кг-вый увалень), потрошим, извлекаем жабры. Промакиваем салфеткой, натираем солью и чёрным молотым перцем (по вкусу) и в сторонку его . Параллельно отвариваем в подсолёной воде до 1/3 готовности картофель и остужаем его. Нарезаем помидоры и недоваренную картошку кружочками . На противень выстелаем два слоя фольги, смазываем её раст-ным маслом и укладываем слой порезанных помидор (половину от подготовленных) по размеру рыбы, сверху крошим петрушку (можно укроп), поливаем соком половинки лимона . Укладываем ЛЕЩА, на него - оставшиеся лимонный сок, помидоры и петрушку. Сверху и по бокам обкладываем всё картофелем.

Накрываем слоем фольги, соединяем с нижним слоем, тщательно подгибаем кверху края и плотно обжимаем. Оставляем на 15 минут, пока разогревается духовка до 180 градусов. Отправляем противень на 60 минут и с нетерпением ждём результата.

Вот такая вкуснятина получается! Приятного аппетита!