Очистить горбушу, вынуть внутренности, промыть, натереть солью, перцем и выжатым апельсиновым соком (сок у меня получился с мякотью, т. к. выжимала вручную).

Мариновать рыбу 15-20 минут.

Натереть морковь,

нарезать п/кольцами лук,

очистить яблоко от сердцевины и нарезать дольками.

Все смешать.

На противне разложить фольгу, смазать подсолнечным маслом, выложить половину овощной смеси.

Разделать горбушу на порционные куски (можно разделать перед маринованием) и выложить на овощную массу.

Сверху выложить оставшуюся овощную массу, посолить, поперчить, сбрызнуть растительным маслом.

Накрыть вторым листом фольги, соединить нижний и верхний лист, чтобы сок не вытек.

Выпекать при 180-200*С 25-30 мин., время зависит от массы кусочков.

Выложить на тарелочку, на гарнир классическое картофельное пюре, посыпать зеленью.

Рыбка получается сочная и с экзотическим вкусом. Приятного аппетита!