1. чистим рыбу, удаляем жабры и внутренности.

2. Готовим маринад -Соль, перец (горошек) сахар, лавровый лист, чабрец.

Соль добавляем по яйцу (делаем рассол пока не всплывет яйцо и создаст островок в размер пятака)

3. маринуем рыбку 3 часа.

4. Хорошенько промываем рыбку и сушим ее.

5. Коптим на ольховых опилках 45 минут.

Приятного аппетита.