Рыбу почистить, удалить внутренности, обрезать хвост и голову. Высушить салфеткой.

Натереть рыбу солью и перцем.

Выложить рыбу на фольгу.

Картофель нарезать кружочками. (Я запекала прямо в кожуре, просто тщательно помыла его).

Выложить картофель вокруг рыбы.

Помидор нарезать кружочками и выложить на рыбу.

Овощи немного посолить.

Завернуть фольгу, чтобы получился аккуратный сверток без дырок.

Рыбу поставит в духовку. Запекать при 200 градусах 40-50 минут.

Для золотистой корочки, за 10-15 минут до готовности, развернуть фольгу и при температуре 250 градусов еще запекать.

Угощайтесь!