Наверняка, многие уже примерно так готовят рыбу, но все равно напишу.

Мы любим судака, по праздникам делаем частенько. Все просто: размороженного или свежего( филе!) судака солим, перчим и выкладываем на сковороду с маслом. На это филе укладываем обжаренные грибы с лучком, сверху майонезик, посыпаем зеленью и тертым сыром. Все запекаем в духовке. Готовится быстро.