Печенку очищаем от пленок и жилок, нарезаем на кусочки.

Хлеб нарезаем на кубики и добавляем в миску с печенкой.

В оригинальном рецепте предлагалось его взять 300 г!, но мне не понравилось такое обилие хлеба, так как вкуса печенки не ощущалось, второй раз я готовила с 1/2 нормы (150 г) и мне такой вариант больше по душе. Кто любит более хлебный вкус, кладите 300 г.

Затем добавляем лук и чеснок и измельчаем блендером.

Туда же кладем размягченное сливочное масло и еще раз измельчаем блендером до консистенции пюре.

В получившуюся смесь добавляем яйцо.

Следом пряности, рубленую петрушку, цедру лимона (у меня сухая) и муку.

Тщательно вымешиваем.

Довести до кипения 2 л подсоленной воды и погрузить сформованные влажными руками шарики (диаметр 4-5 см). Варить 20 минут на слабом огне. Вот какие они получаются.

Подавать в горячем говяжьем бульоне, посыпав петрушкой. А можно просто полить сметаной.

Приятного аппетита!