Нам понадобятся следующие продукты

Щуку почистить, удалить жабры, отрезать голову и выпотрошить, промыть

У основания тушки при помощи ножа аккуратно отделить шкуру от мякоти примерно на 1 см

Дальше просто. Руками продолжить снимать шкурку, как бы выдавливая мякоть. Не обязательно «подчистую».

Вывернув, позже наш чехольчик можно будет подправить (это особенно касается брюшка)

И так до хвоста, освобождая плавники целиком, прямо из хребта

Дойдя до хвоста, ножом перерезать кость.

Аккуратно вывернуть шкурку (чулок)

Вот, что мы имеем, разобрав щуку на части

1 луковицу нарезать кубиками, обжарить в сливочном масле

На мясорубке перекрутить рыбное филе, 3 шампиньона, 2 кусочка булочки или батона (намочить в воде или молоке и отжать), 1 зубок чеснока.

Добавить 1 яйцо, соль и перец (по вкусу), жареный лук.

Все тщательно перемешать

В кастрюльку влить стакан воды, добавить специи рыбные и проварить минут 10 щучий хребет

Начинить шкурку полученным фаршем (оставшимся фаршем я начиняю голову)

Вторую луковицу нарезать кольцами (не разбирая на колечки), уложить на противень. Сверху положить нашу рыбку (и голову тоже). Влить рыбный бульон. И поставить запекаться в духовку при 180*C на 40 минут (время приготовления может меняться в зависимости от размеров Вашей рыбки)

Готовую щуку аккуратно выложить на блюдо.

Украсить по желанию.

УГОЩАЙТЕСЬ, ДОРОГИЕ ПОВАРЯТА!

Приятнейшего Всем аппетита!!!