Кальмары нужно брать сырые, предварительно не нужно их варить. Ветчину и сыр для начинки брать равными пропорциями,

Порезать ветчину и сыр средними кубиками, заправить майонезом и перемешать

Получившейся начинкой набить тушки достаточно плотно, но чтоб не порвались, зашить нитками или заколоть зубочисткой.

Обвалять в муке и жарить на предварительно разогретой сковороде

1,5-2 минуты с двух сторон ( максимум 2 минутки на каждую сторону, тогда кальмары останутся нежными и не станут резиновыми)

Переворачивать стоит аккуратно чтоб не проткнуть тушку

Нитки или зубочистки вынуть можно сразу после обжарки, начинка уже не вывалится

И в разрезе! Получается неимоверно нежно и вкусно, можно подавать с картофельным пюре, а можно и без гарнира-наедитесь с одной порции-очень сытно. Приятного аппетита!