На спинке тушки скумбрии делаем два надреза с обеих сторон позвонка.

Затем обрезаем позвонок у основания головы и у хвоста. Вытягиваем хребет вместе с ребрами и внутренностями.

Получается своеобразная "лодочка".

У головы ставим распорку-зубочистку, чтобы не закрывалась тушка.

Пока разделывали тушку, на сковородке обжариваем до готовности овощное ассорти на масле.

Солим и перчим рыбу.

Выкладываем овощи в нашу "лодочку".

Затем поливаем полученную фаршированную скумбрию сливками и покрываем слоем тертого сыра.

Запекаем в духовке до готовности рыбы 20-25 минут. Получилось аппетитное праздничное блюдо!

Лакомство полосатика http://www.povarenok.ru/recipes/show/38162/

Салат "Особенный" http://www.povarenok.ru/recipes/show/38155/