Рис отварить как указано на упаковке. Там все просто: рис к воде 1:2, варить 15 минут. Если рис остался со вчерашнего обеда, то вам ещё проще. Всегда любила, когда есть заготовки. :)

В глубокой посуде соедините нарезанную зелень и нарезанный чеснок. ( (Если не хочется совсем диетического, то добавьте 2 ст. л растительного масла)

Добавьте специи и нарезанную курагу.

Всыпьте рис и размешайте.

В куриный грудках сделайте нарезы поперёк. У вас получатся мясные мешочки. Заложите в разрезы начинку и сколите палочками.

Запекать можно в фольге или без. Но так как речь идёт о диетическом блюде, то лучше в фольге, мясо будет нежнее и не будет сухим. Если без фольги, то смажьте грудки маслом.

Запекать 25 минут при 200 градусах. При подаче полейте гранатовым соусом.

P.S: П. И. остался доволен, а муж, как ни в чём не бывало вёл себя так, как будто готовил он. Странные они, мужчины